quinta-feira, 18 de dezembro de 2008

Perú Assado

Foto descaradamente fanada (como diz a cozinheira Tronxa) da net


1 peru com cerca de 3 kg;

150 gr. de manteiga ou margarina e uma colher de sopa de sal.


Para o Recheio:



150 gr. de manteiga;


1 ovo,


3 gemas e 3 claras;


2-3 pães pequenos;


5 dl. de leite;


1 amêndoa amarga ralada;


1 c. de chá de açucar;


200 gr. de castanhas cozidas, descascadas e cortadas às fatias e


100 gr. de pão ralado.


Preparação

Arrnje e lave o peru; tempere-o com sal por dentro e por fora.
Prepare o recheio, misturando a manteiga, o ovo, as gemas, os pães amolecidos em leite e escorridos, a amêndoa, o sal e o açucar, as castanhas cortadas finas e o pão ralado. junte por fim, as claras batidas em castelo. Recheie o peru e coza a abertura.
Coloque o peru num tabuleiro e regue-o com a manteiga derretida. Leve a assar em forno quente (200º) previamente aquecido durante 10-15 mn., virando-o de vez em quando. Baixe o lume deixe assar durante 2-3 horas, regando de quando em quando, com o molho que se vai formando.
Coe o molho e leve a ferver com um pouco de vinho branco.
Sirva o peru acompanhado com arroz de açafrão, salada de legumes, castanhas e o molho à parte.

9 comentários:

korrosiva disse...

Comia-o todinho, mas só a trabalheira que dá fazer :/ naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!

tronxa disse...

faz com coxas de peru, korr!!! mas nao as recheies!!! ehehehehehee

come as castanhas assadas, bebe a amendoa amarga, faz uma musse de chocolate com os ovos e utiliza so o resto!!

ehehehehehehe

bjnhssss

solita...

tb nao consigo dar-me a tanto trabalho na cozinha, alem de k nunca comi um peru recheado k gostasse... enjoam-me bue os recheios

bjnhss

Green Eyes disse...

eu não tou a perceber é o que se faz à "perá"...

não a encontrei na receita :(

beijinhos de confusão

Sol disse...

Ai cozinheiras Tolas ainda bem k comentaram a receita.


ja corrigi o erro.


jinhos a rir ás gargalhadas

Sol disse...

qt á receita deram-me, mas não tou a ver bater claras para o recheio, mas achei chique.


heheheheh

PreDatado disse...

A receita deve ficar muita boa mas a foto parece do perú de plástico que o cão, ups o bush, levou em tempos ao Iraque.

Sol disse...

heheheehheeh!!!!!!!!!


plástico.


heheheh!!!!!!!!

jokas.

runescape power leveling disse...

where you come from!

Sol disse...

cum caneco, mas o k é k este ker?